枝豆とノリのブタロール

 
 お弁当にもぴったりなレシピのご紹介です!

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「黒枝豆の豚海苔チーズロール」
 
 
 
*材料(4人分)*
 
黒枝豆(枝豆)・・・80g
豚バラまたはももう薄切り・・・12枚
とろけるチーズ・・・4枚
海苔・・・2枚(半分に切り計4枚にする)
 
すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
塩胡椒・・・適量
 
ごま油・・・大さじ1/2
 
酒・・・大さじ2
 
●醤油・・・大さじ4
●みりん・・・大さじ3
●砂糖・・・大さじ1
 
●は合わせておく
 
 
 
 
 
*作り方*
 
1、枝豆は粗みじん切りにし塩胡椒、
すりおろしニンニクと混ぜる。
 
 
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2、豚バラ肉を3枚横に並べ
とろけるチーズ、ノリ、1の順に重ねる。
 
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3、端っこからくるくると巻く。
(枝豆が飛び出ないように
端っこをお肉で閉じるのがポイント)
 
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3、フライパンにごま油をひき中火にかけ
温まったら豚肉の閉じ目を下にして入れる。
(すぐに触らずに1〜2分待ってから転がすことで
剥がれなくなります)
 
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4、全体に転がしたら酒を入れて蓋をし2~3分蒸し焼きにする。
 
5、●を入れ絡めながら煮詰める。
 
6、取り出し好きな大きさにカットする。
 
 
 
完成!!!!
 
 
 
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大人は少し太めに巻き、
お子さんには細めに巻くのがオススメです!
お弁当にもgood!
 
 
ほとんど分量を測らなくていいのです。
(というと過言ですが
●は心配な方は計ってくださいね)
 
 
枝豆のgって書いてあるけどむいた状態の枝豆なのか
皮付きのなのかどちらだろう。
向いた状態と言われても書いてないですし
わからない。どうしようと困ってしまった場合は
1パック買ってとりあえず
半分くらいむいてください。
 
枝豆が多くっても美味しくなります。
(食感がアップ)
 
多く刻んでしまったらマヨネーズとあえて
ソースにしてもう一品完成です!
 
 
 
 
 
 
 
枝豆は夏が旬なイメージですが
こちらの黒枝豆(黒大豆枝豆)は10月中が旬!
 
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旬なお野菜を食べてパワーアップしましょう!
 
 
 
枝豆が大豆の赤ちゃんってご存知でしたか?
豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜なんですって!
 
聞いただけでとっても体によさそう!
 
さらに渥美先生も海苔の栄養については
こちらの記事でお話ししてくださってます。
焼き海苔の栄養
 
海苔も入った栄養満点レシピ
ぜひお弁当にいれたり
お子さんと一緒に巻き巻きして楽しんでくださいね!
 

 

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爲我井 あゆみ
本部講師・理事
爲我井 あゆみ

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