たたききゅうりの焼き味噌和え

調理時間 10

材料( 2 人分)

きゅうり
2本
味噌
大さじ1
みりん
小さじ1

作り方

1
1
きゅうりの両端を落とし、ビニール袋に入れ、麺棒などでたたく。
2
2
味噌にみりんを入れて溶き、アルミホイルに厚さ5mm程度に塗る。
3
3
トースターで5分ほど、周りに焦げができるまで焼き、粗熱を取る。
4
4
ボウルに1のきゅうりを水分が入らないようにきゅうりのみを取り出して入れ、3の味噌をゴムベラで取って和える。

レシピ製作者から一言

・トースターにより焼く時間を調整してください。
・焼いた味噌の一番端の真っ黒な部分は、アルミホイルにくっついて剥がれにくく、また苦いので、ゴムベラで触って取れる部分を和えればOKです。
・きゅうりをたたく作業はぜひ、お子さんのお手伝いに。
・和えたては香ばしさも味わえるのでおすすめです。時間が経つときゅうりの水分が出てきて見た目が悪くなりますが、味は馴染んでおいしいですよ。

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増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、行事食記念日食コーディネーターとして、行事食や食の記念日を紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。

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この記事を書いた人

増田 陽子(キッズ食育マスタートレーナー)
「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、活動しています。
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