はまぐりのお吸い物

調理時間 10

材料( 4 人分)

はまぐり
8個程度
昆布
10cm程度
醤油
小さじ1/2
醤油
少々
(好みで)三つ葉
適量

作り方

1
1
はまぐりは3%塩水で砂抜きをする。鍋に水720ccを入れ昆布を入れて30分ほど漬けておく。
2
2
はまぐりを洗って1の鍋に入れ火にかける。
3
3
沸騰直前に昆布を取り出し、醤油と塩で味をととのえる。
4
4
三つ葉を3cmに切り、3を器に盛って三つ葉をのせる。

レシピ製作者から一言

はまぐりにより、塩味が違うので、味を見ながら塩を加えるようにすると濃くならず安心です。
はまぐりは火を通しすぎると固く小さくなるので、貝が開いたらすぐ火を止めるとふっくら仕上がりますよ。

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増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、行事食記念日食コーディネーターとして、行事食や食の記念日を紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。
   

この記事を書いた人

増田 陽子(キッズ食育マスタートレーナー)
「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、活動しています。
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