菜の花炒め卵丼

調理時間 15

材料( 2 人分)

ご飯
適量
菜の花
1/2束
ベーコン
30g
玉ねぎ
1/4個
2個
オリーブオイル
大さじ1
醤油
小さじ1
ひとつまみ
胡椒
少々

作り方

1
1
菜の花は1.5cmの長さ(茎が太いようだったら縦半分に切る)、ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、ベーコンを炒める。菜の花を入れて塩、胡椒少々(分量外)を振り、中弱火で火が通るまで炒める。

3
3
醤油を回しかけ、火を止める。ご飯を器に盛り、具を上にのせる。
4
4
フライパンを軽く拭き、残りのオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら溶き卵を入れ、塩、胡椒を振り、半熟になったら3にのせる。

レシピ製作者から一言

炒め玉ねぎを入れたとろとろ卵をのせると菜の花の苦みもやわらぎ、子どもも食べやすくなります。
少量の醤油を入れるとご飯との相性も良くなります。

The following two tabs change content below.

増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、行事食記念日食コーディネーターとして、行事食や食の記念日を紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。
   

この記事を書いた人

最新の記事

最新のレシピ

3歳から6歳までの食育で子どもの個性を伸ばす!魔法の食育ヒント

  • このエントリーをはてなブックマークに追加