豚ひき肉春雨炒め

調理時間 20

材料( 4 人分)

レタス
100g程度
豚ひき肉
180g
春雨
20g
えのきだけ
50g
赤ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
●醤油
大さじ1
●紹興酒(なければ酒)
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1/2
●砂糖
小さじ1/2
●生姜すりおろし
小さじ1/2
●塩
少々
●胡椒
少々
ごま油
大さじ1
人参
輪切り4〜6枚

作り方

1
1
春雨を水で戻し、●の調味料を混ぜておく。人参は茹でる。
2
2
春雨はザルで水気を切って、3cmの長さに切り、玉ねぎ、赤ピーマンは粗みじん切り、えのきだけは根元を落とし、3cmの長さに切る。
3
3
レタスは冷水にはなしてパリッとさせた後水気をよく切り、ちぎって器に盛る。
4
4
フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。火が通ったらえのき、赤ピーマンを入れ、油がまわったら豚ひき肉を入れ、パラパラに炒める。
5
5
一度火を止め、フライパンのペーパータオルで油を拭き取る。
6
6
春雨、●を入れ、煮詰める。
7
7
人参を好きな型で抜く。
8
8
レタスの上に6、7を盛り付ける。レタスの内側の葉を写真のようにカップにして食べるのもおすすめです。

レシピ製作者から一言

1の調味料を混ぜる作業、2では玉ねぎの皮むき、赤ピーマンの種取り、えのきをほぐす作業、3ではレタスをちぎる作業、人参の型抜きや盛り付けの作業をお子さんにお手伝いしてもらいましょう。

炒める作業も親子で一緒にやると楽しいかもしれません。

5で、しっかり油を取るのは、ひき肉から出た脂が冷えて固まるのを防ぐためと炒めるときの油ハネの防止のためです。お子さんと一緒に炒めるときは油ハネに注意してくださいね。

The following two tabs change content below.

増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、行事食記念日食コーディネーターとして、行事食や食の記念日を紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。

最新記事 by 増田陽子 (全て見る)

   

この記事を書いた人

増田 陽子(キッズ食育マスタートレーナー)
「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、活動しています。
facebook
ブログ

最新の記事

最新のレシピ

3歳から6歳までの食育で子どもの個性を伸ばす!魔法の食育ヒント

  • このエントリーをはてなブックマークに追加