春巻きの皮で!簡単パンプキンパイ

調理時間 40

材料( 6人分(16cmタルト型 1台分) 人分)

かぼちゃ
300g(皮付きで)
1個
砂糖
大さじ2~3
牛乳
大さじ2
シナモンパウダー
少々
春巻きの皮
3枚
バター
20g(大さじ2弱)
※トッピング
かぼちゃの種
約10粒
粉糖
少々
マシュマロ
5個
板チョコ
1かけら
イチゴジャム
少々

作り方

1
1
バターを耐熱容器に入れて、レンジ600wで30〜40秒加熱し、溶かす。
春巻きの皮の両面に溶かしバターを塗り、タルト型に少しずつずらして3枚重ねる。
2
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かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで6分加熱する。
皮を取り除き、ボウルの中ですりこぎなどでよく潰す。
※300gの皮付きかぼちゃから、約200gのマッシュかぼちゃを取ります。
3
3
マッシュかぼちゃに、溶きほぐした卵、砂糖、牛乳、シナモンパウダーを加え、その都度木べらでよく混ぜる。
4
4
3を、1のタルト型に流し入れ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。
かぼちゃの種と、マシュマロのおばけ(手順5参考)を飾り、茶こしで粉糖をふりかける。
5
5
※マシュマロのおばけの作り方。
丸いマシュマロの端っこを指でつまんで、しずく型にする。
レンジ600wで30秒ほど加熱して溶かした板チョコを、つまようじの先につけて目と口を書く。
ほっぺは、いちごジャムを、同様につまようじの先に付けて書く。

レシピ製作者から一言

・油控えめでヘルシー、ビタミンも摂れるので、お子様のおやつにもおすすめ。

・作業が簡単なので、子どもさんと一緒に作れます。

・春巻きの皮にバターを塗るとき、洗って切り開いた牛乳パックの上ですると、バターで汚れてもそのまま捨てられるので便利です。

・焼きたてより、冷めてからのほうが、かぼちゃフィリングしっとりして美味しいです。

 

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れいここうの

れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。 正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。 ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、 一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る 「一品で栄養バランスの取れるレシピ」を提案。 食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。 【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280
   

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河埜(こうの) 玲子
河埜玲子(医師/料理研究家)
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