鶏手羽元のレモングリル

調理時間 50

材料(4人分)

鶏手羽元
12こ
レモン汁
小さじ2+1
小さじ1
小さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
ごま油
小さじ2
粗挽き黒こしょう
適量
(付け合せ野菜)
赤・黄パプリカ
1/2こ
ズッキーニ
1こ
玉ねぎ
1/2こ

作り方

1
1
(下準備)
オーブンを230℃に予熱しておく。
2
2
鶏手羽元は骨の間に切り目を入れておく。
3
3
レモン汁小さじ2、塩、酒、にんにくすりおろしを保存袋の中に入れ、袋を揉んで溶かす。
4
4
鶏手羽元を入れて5〜10分、保存袋の外からよく揉みこむ。
(時間のある時は全体的に和えたら、冷蔵庫に入れて半日〜1日漬けておいても可)
5
5
赤・黄パプリカは半分に切って種を取り、ズッキーニは3cm幅、玉ねぎは皮ごとくし形に切る。
6
6
ごま油とレモン汁小さじ1をよく混ぜ、焼く前に袋に入れて絡め、取り出して天板に並べる。
7
7
予熱したオーブンで15分ほど焼き、一度取り出して、出てきた汁を鶏肉に塗る。まわりに切った野菜を並べ、再びオーブンに入れ、15分〜20分ほど焼く。
8
8
好みでたっぷりと粗挽き黒こしょうをかける。

レシピ製作者から一言

付け合わせの野菜は他にじゃがいもなどお好みの野菜でOKです。
冷蔵庫に入れて置いた時は、室温に戻してから焼いてくださいね。
揉み込む作業はお子さんにお手伝いしてもらうといいですよ!

 

レシピ原案

増田 陽子さん

キッズ食育マスタートレーナー

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