2018/06/15

鶏手羽元のレモングリル

調理時間 50 分

材料（4人分）

鶏手羽元

12こ

レモン汁

小さじ2＋1

塩

小さじ1

酒

小さじ1

にんにくすりおろし

小さじ1

ごま油

小さじ2

粗挽き黒こしょう

適量

（付け合せ野菜）

赤・黄パプリカ

1/2こ

ズッキーニ

1こ

玉ねぎ

1/2こ

（下準備）
オーブンを230℃に予熱しておく。

鶏手羽元は骨の間に切り目を入れておく。

レモン汁小さじ2、塩、酒、にんにくすりおろしを保存袋の中に入れ、袋を揉んで溶かす。

鶏手羽元を入れて5〜10分、保存袋の外からよく揉みこむ。
(時間のある時は全体的に和えたら、冷蔵庫に入れて半日〜1日漬けておいても可)

赤・黄パプリカは半分に切って種を取り、ズッキーニは3cm幅、玉ねぎは皮ごとくし形に切る。

ごま油とレモン汁小さじ1をよく混ぜ、焼く前に袋に入れて絡め、取り出して天板に並べる。

予熱したオーブンで15分ほど焼き、一度取り出して、出てきた汁を鶏肉に塗る。まわりに切った野菜を並べ、再びオーブンに入れ、15分〜20分ほど焼く。

好みでたっぷりと粗挽き黒こしょうをかける。

付け合わせの野菜は他にじゃがいもなどお好みの野菜でOKです。
冷蔵庫に入れて置いた時は、室温に戻してから焼いてくださいね。
揉み込む作業はお子さんにお手伝いしてもらうといいですよ!

レシピ原案

増田　陽子さん

キッズ食育マスタートレーナー