2020/12/20

【冷凍おせち】柚子の香　紅白なます

調理時間 10 分

材料（ 4人分人分）

大根

1/4本（250g）

にんじん

1/4本（40g）

塩

小さじ1

柚子の皮

少々

Aお酢

大さじ２

A砂糖

大さじ２

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作り方

大根とにんじんは皮をむき、スライサーなどで千切りにする。
ボウルに入れて、塩を混ぜ合わせ、15分以上おいて、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。

１に、Aと千切りにした柚子の皮を加えて和える。

２をジップロックなどの保存袋に入れて冷凍する。
食べる時は、自然解凍する。

レシピ製作者から一言

・野菜や柚子が安いうちに作っておけるので、節約にもなります。
・冷凍することで、シャキシャキとしっかりした食感になります。

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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280