【基本】揚げ浸しのつゆ(漬け汁)

調理時間 5

材料( 4 人分)

だし
150ml
みりん
40ml
醤油
30ml
10ml

作り方

1
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小鍋に材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2分加熱し、冷ます。
2
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【揚げ浸しの作り方】野菜は食べやすい大きさに切り、170〜180℃の油で素揚げし、熱いうちにつゆに浸す。
3
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めんつゆで作る場合は、
めんつゆ(3倍希釈)50ml
水 150ml
で作ります。
4
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写真はモロッコいんげん、ズッキーニ、カリフローレです。いろいろな野菜で試してみてください。

レシピ製作者から一言

・野菜はなす、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマン、アスパラ、れんこんなど何でも良いです。

・野菜の量や水分の多い野菜か少ない野菜か、浸す時間により、味の濃さは変わってきますが、濃い場合はだし又は水を足してください。

 

 

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増田陽子

増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、子どもの食育料理研究家として、旬の素材を使った料理、お手伝い料理、好き嫌い克服・行事食や行事に合ったレシピを紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。
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この記事を書いた人

増田 陽子(キッズ食育マスタートレーナー)
「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、活動しています。
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