調理時間
10
分
材料（ 2 人分）
スナップエンドウ
適量
塩
小さじ１
水
１リットル
作り方
1
1
【筋を取る】スナップエンドウは筋が太く、両側に筋があるので
一周筋取りをします。
まず、尖っている方（ヘタと反対側）を折ります。
折った部分から、ヘタに向かって優しくスーッと引くと、筋がきれいに取れます。
2
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次に、ヘタ側をポキッと折ります。今度は、反対方向に向かって、もう一方の筋を同じようにスーッと引き取ります。
両側の筋がきれいに取れたら茹でます。
※折るときは、スナップエンドウが折れないように、
やさしく力を加えるのがコツです。
3
3
【茹でる】鍋にたっぷりの湯を沸かし、
塩（湯1リットルに対して小さじ1程度）を加えます。
スナップエンドウを入れ、約2分茹でます。
4
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茹で上がったらすぐに冷水に取り、冷まします。5
5
冷えたらザルにあげ、水気を切ります。スナップエンドウの中には水がたまりやすいため、
ヘタを下にして立てておくと、自然に水が抜けます。
※特に、水分を嫌う料理に使う場合や、
冷蔵庫で保存するときは、しっかり水切りすると美味しさを保てます。
レシピ製作者から一言
- ①スナップエンドウの旬は春から初夏にかけて。
- みずみずしい食感と甘さを楽しめます。
②シャキッと甘いスナップエンドウは、子どものおやつやお弁当にもぴったり。
やさしく筋取りして、食べやすく仕上げました♪
③筋取りはお子様のお手伝いにも最適です。ぜひやってみてくださいね。
④スナップエンドウの筋取りは、ヘタの方からする方法もあります。やりやすい方法でやってみてくださいね。
⑤様々なお料理に使えますが、このままマヨネーズをつけたり、ポン酢でもおいしく食べられます。
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キッズ食育マスタートレーナー。
青空キッチン熊本校主宰。
ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。
熊本市在住一男一女の母。
大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。
同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。
結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。
しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・
食が細く食べない！体の小さな子を育て悩んだ10年。
その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、
2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。
青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。
また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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松野文枝（キッズ食育マスタートレーナー）
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