調理時間
20
分
材料( 4 人分)
ミックスビーンズ
1缶(120g)
玉ねぎ
1/2個
人参
80g
さつまいも
1本(180g)
しめじ
1/2パック
小松菜
1株
ベーコン
1枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
小さじ2
トマト缶
1缶(400g)
水
トマト缶1缶分(400ml)
コンソメ
小さじ1
塩、こしょう
少々
砂糖
小さじ1
作り方
1
1
【下準備】玉ねぎは薄切り、人参は角切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
サツマイモはひと口大、小松菜は2㎝長さに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
2
2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ、人参、さつまいも、しめじを加えて炒める。油が回ったらトマト缶を加え混ぜ、水を1缶分(400ml)加えて蓋をして弱火で10分位煮る。3
3
コンソメ、ミックスビーンズ、小松菜をいれて2分位煮る。仕上げに塩、こしょう少々、砂糖小さじ1を加え調味し盛り付ける。
レシピ製作者から一言
お豆料理ってなかなか作らない方でも簡単に作ることが出来ます。
寒い日の朝ご飯にもおススメです。
使用するトマト缶により酸味の違いがあると思いますので、
その時は調味するときの砂糖の量を加減してください。
又、生のトマトを使用する場合は、水の量を加減してくださいね。
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キッズ食育マスタートレーナー。
青空キッチン熊本校主宰。
ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。
熊本市在住一男一女の母。
大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。
同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。
結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。
しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・
食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。
その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、
2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。
青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。
また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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松野文枝(キッズ食育マスタートレーナー)
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