さっぱり鶏もも肉のレモン焼き 

調理時間 15

材料( 2 人分)

鶏もも肉(唐揚げ用)
250g
★塩
小さじ1/4
★こしょう
少々
★にんにくチューブ
小さじ1/4
レモン(国産)
1/4個
パプリカ(赤)
少々
オリーブオイル
小さじ1

作り方

1
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下準備
①鶏もも肉の下ごしらえをする。
鶏もも肉についた黄色い部分の脂肪を取り除き、その際に硬い骨の破片など
がついていたら取り除く。ひと口大に切る。

②①の鶏肉に塩、こしょう、ニンニクで下味をつける。
②レモンは5㎜の半月切りにする。
③パプリカは1㎝角切りにする。
2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、下準備した鶏もも肉を入れ、
アルミ箔をかぶせた上に鍋などの重しをのせて、強めの火加減で両面焼き色を付ける。(焦がさないように・・)
3
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焼き色が付いたらアルミ箔を外し、パプリカを入れさっと混ぜ火を止める。
最後にレモンを加える。

レシピ製作者から一言

  • レモンは半月でもいちょう切りでもOK
  • 重しをのせずに焼いてもOKです。
  • 大人は胡椒を多めにかけてお召し上がりください。

焼くだけシンプル簡単なので、お弁当にもおススメです。

パプリカは彩で入れていますので、なくても大丈夫です。

 

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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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