調理時間
20
分
材料( 4 人分)
さつまいも
1本(約180g)
玉ねぎ
1/2個(約180g)
ほうれん草
1束
しめじ
1袋
ベーコン
4枚
オリーブオイル
小さじ2
●水
600ml
●コンソメ
大さじ1
A)牛乳
200ml
A)粉チーズ
大さじ2
塩、こしょう
少々
醤油
小さじ1
作り方
1
1
①さつまいもは皮付きのままよく洗い、2㎝角切りにして水にさらし水気を切る。②ほうれん草はさっと下茹でをして、冷水にとり水気を切り3㎝長さに切る。
③玉ねぎはみじん切りにする。
④しめじは石づきを取り、小房に分ける。
⑤ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。
2
2
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎとベーコンを炒める。ベーコンの香りが立ってきたらさつまいも、しめじを加えさらに炒める。●の水とコンソメを加え蓋をして煮る。さつまいもが柔らかくなったら下茹でをしたほうれん草を加える。3
3
A)の牛乳と粉チーズを加えひと煮立ちしたら、塩、こしょう、醤油で味を調える。レシピ製作者から一言
具材の野菜はお好きなものを入れてください。
具沢山のスープという意味のチャウダー。
今回はさつまいもとほうれん草を入れたほっこり温まるスープです。
ほうれん草は下茹でしてから入れています。
冷凍ほうれん草でも代用できます。
ほっこりする温かいスープで寒い季節を乗り切りましょう。
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キッズ食育マスタートレーナー。
青空キッチン熊本校主宰。
ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。
熊本市在住一男一女の母。
大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。
同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。
結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。
しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・
食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。
その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、
2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。
青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。
また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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松野文枝(キッズ食育マスタートレーナー)
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