しっとりふんわり3種のチーズ蒸しケーキ

調理時間 30

材料( 4人分 人分)

★無塩バター
20g
★牛乳
60ml
★スライスチーズ
2枚
キリクリームチーズ(ポーション)
2個(36g)
粉チーズ
大さじ1
▲薄力粉
40g
▲ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵黄
1個
砂糖
15g
大さじ1
卵白
1個
砂糖
30g

作り方

1
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【下準備】
①計量する
②卵白は水分、油分のないボウルに入れる。
③★のバター、牛乳、耐熱容器に入れる。
④▲粉類は2回ふるっておく。
⑤オーブンは180℃に予熱する。
⑥湯煎にするお湯を沸かしておく。
⑦今回はマフィン型にカップを入れて使用。
 ご自分のお手持ちの型でも作れます。
2
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耐熱ボウルに☆を入れ600wオーブンで1分30秒加熱して、
その中にキリクリームチーズと粉チーズを入れ混ぜる。
(鍋に入れて焦がさないように混ぜながら溶かしてもOK)
3
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卵黄に砂糖を加え泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
次に油を加え混ぜ、(2)を混ぜ、最後に▲の粉類を加えゴムベラで混ぜる。
4
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卵白をほぐし、砂糖を一度に加え六分立てくらいに泡立てる。
泡だて器を持ち上げた時に、メレンゲの角が垂れさがるようなイメージです。
※泡立て過ぎを防ぐために、砂糖を一度に加えてから泡立てます。

5
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(2)と(3)を合わせ混ぜ、型の8分目くらいまで流し入れ、天板にのせて湯を張り、予熱した180℃のオーブンで12分くらい焼いて完成。
表面が割れても、オーブンから出すと縮むので大丈夫です。
6
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表面に焼き色を付ける場合(大人の方)フライパンを加熱し油をしいて、キッチンペーパーで余分な油分を取り除いてから表面を押し付けて焼き色を付ける
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しっとりおいしいチーズ蒸しパンの完成です。

レシピ製作者から一言

  • 卵白は泡立てすぎると、焼き上がりが縮んでしまいます。角が立たないくらいが目安です。
  • 使用しているオーブン機種により焼き時間は調節してくださいね。
  • 焼き色を付けなくても美味しく頂けますが、もし焼き色を付ける時は火傷に気を付けて大人の方が作業してくださいね。
  • 混ぜていく作業が多いので、お子様と一緒に作るのにおススメです。
  • 焼き上がり膨らんでしまい、割れてしまっても美味しく食べられるので、是非挑戦してみてくださいね。
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松野文枝
熊本市在住。社会人の娘と高校生の息子の母。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。その後同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。結婚後は地域で親子料理教室などを開催しながら、食の大好きな家庭を築く予定でしたが、我が子は食が細く、食べない!さらにひと回りも身体が小さな子を持ち、悩んだ10年。 食べない子を育てた経験をして、初めて世の中のお母様たちが子どもの食について悩んでいる人が多い事を知り、キッズ食育を学び資格取得し、 現在は子どもだけではなく、資格取得を目指す方への養成講座も行っています。 又、ベネッセのスタッフとして、多くのお母様たちの幼小中高大と我が子のお受験の経験から教育、そして食育の相談にのっています。 『幸せは食卓から』・・ 子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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