調理時間
10
分
材料( 2 人分)
れんこん
200g
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんにく
1片
ピーマン
2個
ハム
40g
オリーブオイル
小さじ2
Aトマトケチャップ
大さじ2
Aしょうゆ
小さじ1/2
Aみりん
小さじ1/2
Aこしょう
少々
作り方
1
1
れんこんは約1cm角のスティック状に切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
ピーマンは種とへたを取って細切りにする。
ハムは半分に切ってから、短冊切りにする。
2
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。良い香りがしたら、れんこんを入れて炒める。
れんこんの表面が透き通ったら、玉ねぎとピーマン、ハムを入れてさらに2〜3分炒める。
3
3
Aを加えて調味する。レシピ製作者から一言
しょうゆとみりんを加えると、コクのある味に。
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れいここうの
医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。
正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。
ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、
一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る
「一品で栄養バランスの取れるレシピ」を提案。
食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。
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この記事を書いた人
河埜玲子(医師/料理研究家)
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