子どもたち大好きフワフワ!リコッタチーズパンケーキ

調理時間 20

材料( 4 人分)

卵黄
2こ
リコッタチーズ
150g
牛乳
100ml
バニラオイル
少々
★薄力粉
70g
★ベーキングパウダー
小さじ1
卵白
2こ
砂糖
大さじ2
バター
適量
付け合せ(メープルシロップ、フルーツなど)

作り方

1
1
ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜる。
リコッタチーズを加えグルグルと混ぜて牛乳を加えて伸ばす。
バニラオイルを加え、★の粉類をふるいながら加え、混ぜる。
2
2
油気や水気のない綺麗なボウルに卵白を入れて、メレンゲを作る。
泡立て器(ハンドミキサー)で泡立てはじめ、角が立ったら砂糖を3回に分けて加えて泡立てる。
3
3
(1)に(2)を加え泡がつぶれないようにゴムベラで混ぜる。
4
4
フライパン又はホットプレートにバターを加え、温まったら生地をお玉1個分くらいずつ入れ、
中火弱で両面焼く。(10枚前後焼けます)

5
5
お皿に盛り付けて、メープルシロップやフルーツを盛り付けて完成。

レシピ製作者から一言

リコッタチーズ(別レシピあり)を使ったふわふわパンケーキレシピです。

子どもたちは泡立てたり、粉をふるったりするのが大好きですから、

たくさんお手伝いしてもらいましょう。

子どもたちと作るときのポイントは、楽しく!が一番ですから、

簡単なレシピになっていますので、是非お子様と一緒に楽しく作ってみてくださいね。

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松野文枝
熊本市在住。社会人の娘と高校生の息子の母。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。その後同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。結婚後は地域で親子料理教室などを開催しながら、食の大好きな家庭を築く予定でしたが、我が子は食が細く、食べない!さらにひと回りも身体が小さな子を持ち、悩んだ10年。 食べない子を育てた経験をして、初めて世の中のお母様たちが子どもの食について悩んでいる人が多い事を知り、キッズ食育を学び資格取得し、 現在は子どもだけではなく、資格取得を目指す方への養成講座も行っています。 又、ベネッセのスタッフとして、多くのお母様たちの幼小中高大と我が子のお受験の経験から教育、そして食育の相談にのっています。 『幸せは食卓から』・・ 子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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