調理時間
20
分
材料（ 2 人分）
里いも
４こ（２００ｇ）
ベビーチーズ
1こ
コンソメ顆粒
小さじ1/2
塩こしょう
少々
薄力粉・卵・パン粉
各適量
なたね油（揚げ油）
適量
作り方
1
1
里芋は皮のまま耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、レンジ600wで５分加熱する。あら熱が取れたら皮をむく。2
2
里芋をボウルに入れて、すりこぎなどでつぶしながら、コンソメ顆粒、塩こしょうを混ぜ合わせ、4等分に分ける。里芋に4等分にしたチーズを包み、小判型に成形する。
3
3
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、小さめのフライパンになたね油を１cmくらい入れて火にかけ、中火で揚げ焼きにする。レシピ製作者から一言
じゃがいもやさつまいもに比べ、子どもには不人気かな？！
「里いも」。
でも、里いもは好きになっておくと、大人になってから得をするお芋です。
なぜなら、里いもは・・・・
・いも類の中で最も低カロリー！ でも、他のいも類と同様の満腹感がある。
・余分な塩分を排出し、むくみや高血圧を予防するカリウムが豊富。
・ねばり成分は食物繊維の一種で、便秘予防・血糖値の急上昇を抑えるなどの効果がある。
生活習慣病が気になる方に、すっごく魅力的です＾＾
好きだから食べたら、こんなにいい効果があったなら、すごく得ですよね。
そんな里いもを、子どもが喜んで食べるレシピ。
３ステップで簡単なので、子どもと一緒に作れますよ＾＾
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編集部食育ラボ
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この記事を書いた人
河埜玲子（医師/料理研究家）
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