春キャベツの肉巻き

調理時間 20

材料( 4 人分)

春キャベツ
1/4個
豚ロース薄切り
300g
味噌
大さじ2
みりん
小さじ2
大さじ1

作り方

1
1
春キャベツは手でちぎり(3〜4cm角くらいが目安)、芯の部分は薄切りにする。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W1分半〜2分、キャベツがややしんなりとする程度に加熱する。
2
2
味噌、みりんを混ぜ、豚ロース肉薄切りに薄く塗る。キャベツを肉の枚数分に分け、1個分を肉の端に置き、巻いていく。
3
3
フライパンを熱し、2を並べ、綴じ目を下にして中火で焼く。時々転がし、全体的に焼き目がつくように焼く。
4
4
酒を入れて蓋をし、肉に火を通す。蓋を開け、転がして満遍なく色がついたら火を止める。

レシピ製作者から一言

・春キャベツを電子レンジで加熱する時は肉に巻き込める程度の柔らかさになる程度の加熱で大丈夫です。
・肉の細い部分から巻き始め、巻き終わりは太い方が巻きやすいです。
・お手伝いポイントは、キャベツを手でちぎる、味噌とみりんを混ぜる、肉に塗る、キャベツを巻く、です。
キャベツは巻くのが難しい場合があるので、一緒にやってみてあげてくださいね。
また、食べる時は予め切ると食べやすいですよ。断面もきれいです。

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増田陽子

増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、子どもの食育料理研究家として、旬の素材を使った料理、お手伝い料理、好き嫌い克服・行事食や行事に合ったレシピを紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。
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この記事を書いた人

増田 陽子(キッズ食育マスタートレーナー)
「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、活動しています。
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