熊本の郷土菓子「いきなり団子」を作ろう!

調理時間 15

材料( 6人分 人分)

サツマイモ
1本(小)細め
★白玉粉
50g
★薄力粉
50g
★塩
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1
★水
65~70ml
あんこ
160gくらい

作り方

1
1
白玉粉は手で細かくつぶし、★の薄力粉、塩、砂糖と混ぜる。
水を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこね、6等分にする。
2
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サツマイモを1㎝厚さに切り、水にさらす。
あんこは20gずつくらいに丸めておく。
3
3
(1)の白玉を丸く伸ばし、あんこ、サツマイモの順にのせ、丁寧に包む。
4
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オーブンシートにのせる。
5
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湯気の立った蒸し器に入れ20分~25分蒸す。

レシピ製作者から一言

  • ●蒸す時間は調理時間に入っておりません。
  • ●(1)の水の量は、使用する白玉粉により加減してみてください。
  •   耳たぶくらいの柔らかさになればOKです。
  • ●あんこの量も、お好きな量をお使いくださいね。
  • ●【いきなり団子】は熊本の郷土菓子で、名前の由来は諸説ありますが
  •  「いきなりお客様来てもすぐに作ってもてなせる」という意味があります。
  • ●作る工程は簡単なので、お子様と一緒に作るのに最適です。
  • ●お休みの日に親子で楽しく作ってみてくださいね。
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松野文枝
熊本市在住。社会人の娘と高校生の息子の母。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。その後同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。結婚後は地域で親子料理教室などを開催しながら、食の大好きな家庭を築く予定でしたが、我が子は食が細く、食べない!さらにひと回りも身体が小さな子を持ち、悩んだ10年。 食べない子を育てた経験をして、初めて世の中のお母様たちが子どもの食について悩んでいる人が多い事を知り、キッズ食育を学び資格取得し、 現在は子どもだけではなく、資格取得を目指す方への養成講座も行っています。 又、ベネッセのスタッフとして、多くのお母様たちの幼小中高大と我が子のお受験の経験から教育、そして食育の相談にのっています。 『幸せは食卓から』・・ 子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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