2019/05/21

磯部チーズれんこん餅

調理時間 10 分

材料（ 2人分人分）

れんこん

250ｇ（正味200ｇ）

片栗粉

大さじ１

ピザ用チーズ

20ｇ

焼き海苔

8枚切りを6枚

なたね油

小さじ２

しょうゆ・みりん

各小さじ１

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作り方

れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気をしぼる。
片栗粉とピザ用チーズを加えて混ぜ、6等分して平たい円形にする。

フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、１を焼く。
片面を２〜3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も２〜3分焼く。
（こげそうになったら火を弱める。）

しょうゆ・みりんを加えて、れんこん餅にからめる。
フライパンから取り出し、海苔を巻く。

レシピ製作者から一言

れんこんは水気を切りすぎると、パサパサになるので注意してください。
チーズが焦げやすいので、火加減を調整してください。

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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280