花型紅白太巻き

調理時間 30

材料( 2 人分)

1合
昆布
3cm程度
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1/2
海苔
全形2枚
まぐろ
30g
しそふりかけ
小さじ1
イカ(刺し身)
30g
白ごま
小さじ1

作り方

1
1
米を研ぎ、昆布を入れて炊飯する。●を混ぜ合わせる。
2
2
炊きあがったご飯から昆布を抜き、下準備のすし酢を入れ、切るように混ぜる。
3
3
マグロ、イカは1cm角に切る。
4
4
1の酢飯を半分ずつボウルに入れ、それぞれしそふりかけ、白ごまを混ぜる。
5
5
海苔は3/4の長さに切る。(残りの1/4はおにぎり等に使用してください)
6
6
上2cm程度あけて、しそご飯を敷き詰め、巻きすで巻く。
7
7
5を半分の長さに切り、ラップを20cm程度に切ってまな板にのせ、3cmごとに竹串を置き、巻いていく。
8
8
上から見て、竹串を均等になるように調整する。
9
9
両端を輪ゴムで留め、5〜10分おく。
10
10
輪ゴム、ラップ、竹串を外す。包丁の刃を濡らし、食べやすい大きさに切る。白ごまの酢飯とイカも同様に作る。

レシピ製作者から一言

・竹串は全部で20本、輪ゴムは8本用意します。(竹串10本を使い回ししても可)
・竹串は巻いていくと動くので、巻いたら上からみて、間隔を整えるときれいにできます。
・切るたびに包丁の刃を濡らして切るときれいに切れます。

・生ものを控えたい場合は、

紅→鮭をほぐしたもの(鮭フレーク)や桜でんぶ、しそふりかけのみ

白→しらす

を混ぜて作ってください。

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増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、行事食記念日食コーディネーターとして、行事食や食の記念日を紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。

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食育×学び 料理(調理)と教育の融合。 「さまざまな食材・料理に触れる」「素材から調理する」「自分でやってみる」 「お友達と協力する」「新しい知識や発見」料理を通じて、五感を育てます。
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