豚ひき肉とキャベツのこいのぼり春巻き

調理時間 20

材料( 4 人分)

春巻きの皮
10枚
キャベツ
150g
タケノコ
100g
豚挽き肉
100g
A)醤油、塩、酒、こしょう
少々
にんにくすりおろし
小さじ1/2
生姜すりおろし
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2
B)鶏がらスープの素
小さじ1/2
B)醤油
大さじ1
B)酒
大さじ1
B)砂糖
小さじ1
B)こしょう
少々
ごま油
大さじ1
C)小麦粉
大さじ2
C)水
大さじ2
飾り用(チーズ、のり。きゅうり、プチトマト他)
適量
揚げ油
適量

作り方

1
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【下準備】
①豚挽き肉にAで下味をつける。
②合わせ調味料Bを合わせておく
③Cを合わせて糊を作る。
④キャベツ、タケノコは千切りにする。
2
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがのすりおろし、豚挽き肉を入れ炒める。キャベツ、タケノコを加え、さらに炒め、Bの合わせ調味料を加え炒め、ごま油を加え全体を混ぜて、バットに移し冷ます。
3
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春巻きの皮に具をのせて、片側だけ開いたまま包み、巻き終わりをCの糊で閉じる。この時、しっぽになる部分は、しっかりと糊をつけて閉じてくださいね。しっぽの部分を切り取る。
4
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揚げ油を160℃に熱し、春巻きを入れ、薄いきつね色になるまでゆっくり揚げ、最後に温度を上げて
きつね色になるまで揚げる。
5
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スライスチーズと海苔で目をつけて、きゅうりを細長く切って支柱にして、プチトマトを飾る。

レシピ製作者から一言

  • 子どもの日にお子様と一緒に作って欲しい「こいのぼり春巻き」です。
  • 豚挽き肉を使うことで、切る手間が省け時短になります。
  • 飾りつけは自由に、お好みのものを使って楽しんでくださいね。
  • 可愛いけれど味は本格中華味です。
  • ゆっくり時間をかけて揚げるとパリッと仕上がります。
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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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