豚肉と枝豆と厚揚げ炒め

調理時間 10

材料( 4 人分)

豚小間切れ肉
250g
厚揚げ
2枚(約350g)
枝豆(冷凍OK)
300g
ザーサイ(瓶)
50g
長ネギ
適量
炒め油
大さじ1
★塩
少々
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ1
ごま油(仕上げ用)
大さじ1/2

作り方

1
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【下準備】
●枝豆は塩少々入れた熱湯で軽くゆでて、鞘から外す。
●豚肉、厚揚げは、枝豆くらいの大きさに切る。
●長ネギとザーサイはみじん切りにする。
2
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フライパンに炒め油を入れ熱し、豚肉を炒める。
色が変わってきたら、厚揚げ、枝豆を加えて炒める。
3
3
全体に火が通ったら、ザーサイを入れて香りが出るまで炒め。★を加え、長ネギのみじん切りを加え炒める。
4
4
最後にごま油をかけて仕上げる。

レシピ製作者から一言

枝豆は冷凍の物でもOKです。

  • ザーサイは瓶の物を使用しています。塩味があるので味見をして★の塩の量は調整してください。
  • 厚揚げがたくさん入っているので、豚肉のかさ増しにもなり、ボリューム満点です。
  • 枝豆を鞘から出したりする作業は、小さなお子様のお手伝いにもおススメです。
  • 調理時間は、枝豆をゆでる時間は入っておりません。
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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、すぐ日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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