【常備菜】野菜の梅昆布漬け 

調理時間 5

材料( 4人分 人分)

きゅうり
1本(100g)
にんじん
1/2本(100g)
大根
1/5本(200g)
塩こんぶ
15g
梅肉
10g(梅ぼし大1個分)

作り方

1
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きゅうりは縦半分に切って、種をスプーンでこそげとり、斜め切りにする。
にんじんと大根は皮をむいて、厚さ5mmの半月切りにする。
2
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1と塩昆布、梅肉を混ぜて保存容器(または保存袋)に入れて半日以上漬ける

レシピ製作者から一言

野菜を切って、塩昆布と梅肉を混ぜるだけ。

お子さんの年齢に合わせて、切りやすい野菜から練習を。(きゅうり→大根→にんじんの順に切りやすい)

それぞれの野菜の固さや切りやすさの比較もできます。

食べやすい味なので、野菜を喜んで食べてくれ、野菜不足解消に。お弁当のあと一品にも。

冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

きゅうりは種を取るひと手間で美味しくできます。

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れいここうの

れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。 正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。 ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、 一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る 「一品で栄養バランスの取れるレシピ」を提案。 食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。 【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280
   

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河埜(こうの) 玲子
河埜玲子(医師/料理研究家)
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