さつまいもとひじきの炊き込みご飯

調理時間 10

材料( 4 人分)

2合
さつまいも
100g
にんじん
30g
ひじき(生。又は戻したもの)
30g
ベーコン
40g
なたね油
少々
冷凍枝豆
50粒(解凍してさやから出す)
A酒
大さじ1
Aしょうゆ
大さじ1
Aみりん
小さじ1

作り方

1
1
お米は洗って炊飯器のお釜に入れる。
お水を、炊飯器の2合の目盛から大さじ2強(調味料分)減らして入れ、浸水しておく。(できれば30分以上)
冷凍枝豆は解凍して、さやから出す。
2
2
さつまいもは約1cmの角切り、にんじんは千切り、ベーコンはあらく刻む。
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、さつまいも、にんじん、ひじき、ベーコンを3〜4分炒める。
3
3
浸水しておいたお米にAを入れて混ぜ、1の具材をのせて炊飯する。
4
4
炊けたら、冷凍枝豆を加え混ぜる。

レシピ製作者から一言

・を加えてコクと旨みをアップ。
・一度炒めることで、ひじきのニオイが消え、コクが出るので美味しさもアップします。
・調理時間に炊飯の時間は含まれません。

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れいここうの

れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。 正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。 ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、 一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る 「一品で栄養バランスの取れるレシピ」を提案。 食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。 【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280
   

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河埜(こうの) 玲子
河埜玲子(医師/料理研究家)
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