調理時間
30
分
材料( 4人分 人分)
★無塩バター
20g
★牛乳
60ml
★スライスチーズ
2枚
キリクリームチーズ(ポーション)
2個(36g)
粉チーズ
大さじ1
▲薄力粉
40g
▲ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵黄
1個
砂糖
15g
油
大さじ1
卵白
1個
砂糖
30g
作り方
1
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【下準備】①計量する
②卵白は水分、油分のないボウルに入れる。
③★のバター、牛乳、耐熱容器に入れる。
④▲粉類は2回ふるっておく。
⑤オーブンは180℃に予熱する。
⑥湯煎にするお湯を沸かしておく。
⑦今回はマフィン型にカップを入れて使用。
ご自分のお手持ちの型でも作れます。
2
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耐熱ボウルに☆を入れ600wオーブンで1分30秒加熱して、その中にキリクリームチーズと粉チーズを入れ混ぜる。
(鍋に入れて焦がさないように混ぜながら溶かしてもOK)
3
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卵黄に砂糖を加え泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる。次に油を加え混ぜ、(2)を混ぜ、最後に▲の粉類を加えゴムベラで混ぜる。
4
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卵白をほぐし、砂糖を一度に加え六分立てくらいに泡立てる。泡だて器を持ち上げた時に、メレンゲの角が垂れさがるようなイメージです。
※泡立て過ぎを防ぐために、砂糖を一度に加えてから泡立てます。
5
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(2)と(3)を合わせ混ぜ、型の8分目くらいまで流し入れ、天板にのせて湯を張り、予熱した180℃のオーブンで12分くらい焼いて完成。表面が割れても、オーブンから出すと縮むので大丈夫です。
6
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表面に焼き色を付ける場合(大人の方)フライパンを加熱し油をしいて、キッチンペーパーで余分な油分を取り除いてから表面を押し付けて焼き色を付ける7
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しっとりおいしいチーズ蒸しパンの完成です。レシピ製作者から一言
- 卵白は泡立てすぎると、焼き上がりが縮んでしまいます。角が立たないくらいが目安です。
- 使用しているオーブン機種により焼き時間は調節してくださいね。
- 焼き色を付けなくても美味しく頂けますが、もし焼き色を付ける時は火傷に気を付けて大人の方が作業してくださいね。
- 混ぜていく作業が多いので、お子様と一緒に作るのにおススメです。
- 焼き上がり膨らんでしまい、割れてしまっても美味しく食べられるので、是非挑戦してみてくださいね。
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キッズ食育マスタートレーナー。
青空キッチン熊本校主宰。
ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。
熊本市在住一男一女の母。
大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。
同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。
結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。
しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・
食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。
その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、
2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。
青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。
また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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松野文枝(キッズ食育マスタートレーナー)
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