2019/09/02

しっとり梅しそ豆腐つくね　大根おろしのひよこ

調理時間 20 分

材料（ 2 人分）

鶏ひき肉

100g

木綿豆腐

100g

えのきたけ

1/2袋（50g）

青じそ

5枚

ねり梅

大さじ１

片栗粉

大さじ２

なたね油

小さじ２

酒（水でも可）

大さじ２

大根おろし（水気を軽く絞る）

80g

コーン

2粒

ねり梅（ほっぺ用）

少量

黒ごま

4粒

ポン酢

適量

レシピを印刷

作り方

木綿豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんでレンジ600wで2分加熱。新しいキッチンペーパー2枚で包み直して出てきた水分を取る。(手早く水切りできます。)
えのきと青じそはみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、1の豆腐、えのき、青じそ、ねり梅、片栗粉を入れて粘りが出るまでこねる。
2等分して、小判形に成形する。

フライパンになたね油を入れて中火にかけ、、2を並べる。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけたら、酒(水でも可)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

水分がなくなったら、焼き上がり。
お皿に盛り付け、大根おろしに黒ごまの目、コーンのくちばし、ねり梅(ほっぺ用)でほっぺを付けて、ひよこを作る。
食べるときに好みでポン酢をかける。

レシピ製作者から一言

・豆腐の水分をある程度残す方が柔らかくできるので、水切りはそれほどしっかりする必要はありません。
・えのきが入ることで、しっとり柔らかく仕上がります。
・練り梅は、梅干を叩いたものでも可。
・好みでポン酢をかけて召し上がってください。

この記事を書いた人
最新の記事

れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280