調理時間
20
分
材料( 1リットル分 4 人分)
野菜のヘタやワタ
約100g
水
1.5L
酒
小さじ2
作り方
1
1
野菜のクズやワタを用意する。甘みの強い野菜の方がおすすめです。
2
2
両手いっぱい(約100g)3
3
鍋に2、水、酒を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にし20分加熱する。4
4
3をザルでこす。5
5
とっても綺麗なベジブロス。味噌汁や煮物、カレーなど
色々な料理に使ってくださいね。
レシピ製作者から一言
野菜は、最低2〜3種類から出来ます。(10月24日放送のサタデープラスでは、にんじん、パプリカ(赤)、ブロッコリーの3種で作りました。)
酒をいれることで、くさみ消しになります。
玉ねぎの皮、キャベツ、ブロッコリーなどは、苦味や、独特のにおいが強く出ることがあるので、量を控えめに。
おすすめは、かぼちゃのワタと種、パプリカのヘタや種、大根・にんじんの皮、トマトのへたなど、甘みのある野菜。
レシピ案:医師でありキッズ食育マスタタートレーナーの河埜玲子先生
The following two tabs change content below.
編集部食育ラボ
最新記事 by 編集部食育ラボ (全て見る)
- 子ども用包丁の選び方のポイント!年齢に合った適切な包丁を - 2022年12月16日
- 「子どものおやつ=お菓子ではないという事」を、子どもにどう説明しますか? - 2019年10月16日
- 苦手なものは形を隠したら意味がない? - 2017年9月8日
この記事を書いた人
河埜玲子(医師/料理研究家)
The following two tabs change content below.この記事を書いた人最新 […]