2019/08/09

レンジで。栄養バランス満点ヘルシードライカレー

調理時間 10 分

材料（ 2人分人分）

玉ねぎ

1/4個（50g）

にんじん

1/4個（40g）

ピーマン

1個

合い挽き肉

100g

蒸し大豆（水煮可）

100g

Aにんにく・おろし

小さじ1/2

Aしょうが・おろし

小さじ1/2

Aカレー粉

小さじ1〜2

Aトマトケチャップ

大さじ1

Aみりん

大さじ1

Aしょうゆ

大さじ1/2

A片栗粉

小さじ1

塩

少々

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作り方

玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、レンジ600wで2分加熱する。

1に、合い挽き肉、蒸し大豆、【A】を入れて、スプーンでむらなくよく混ぜる。

ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4〜5分加熱する。
加熱終了後、スプーンで混ぜて、塩で味を調える。

レシピ製作者から一言

・野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使うとより時短です。
・蒸し大豆は水煮大豆よりも、ホクホクして甘みがあるので子どもさんにおススメです。
・ドライカレーの味付けにウスターソースを使うことが多いですが、代わりにしょうゆとみりんを使い、より優しい味に仕上げました。
・片栗粉を少量加えることで、しっとりと仕上がり、ポロポロしないので食べやすく、子どもさんのお弁当にもおすすめです。
・レンジで作るので余分な油を使わず、胃がもたれません。

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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280