調理時間
15
分
材料( 4 人分)
合いびき肉
150g
木綿豆腐
150g
玉ねぎ
1/4個(50g)
A片栗粉
大さじ2
A塩こしょう
少々
スライスチーズ
2枚
B片栗粉
小さじ1/2
Bトマトケチャップ
大さじ2
Bウスターソース
大さじ1
Bみりん
大さじ1
Bしょうゆ
大さじ1/2
B水
100㏄
冷凍グリーンピース
16粒
茹でブロッコリー
適量
作り方
1
1
【木綿豆腐を水切りする】木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで1分半加熱する。2
2
ボウルに合いびき肉、水切りした木綿豆腐、すりおろした玉ねぎ、Aを混ぜる。
3
3
1を8等分して丸め、やや深さのあるお皿に並べる。(柔らかいので球形にはならず、半球型になります。)よく混ぜたBをかけて、ラップをしてレンジ600wで6分加熱する。
4
4
スライスチーズを4等分してミートボールにのせ、ラップをかけずにレンジ600wで1分加熱する。5
5
茹でた冷凍グリーンピースをお化けの目にしてのせる。茹でブロッコリーをトッピングする。レシピ製作者から一言
・豆腐の水切りはレンジを使って時短。
・お皿の上でレンジで仕上げるので、洗い物も少ないです。
・豆腐とすりおろし玉ねぎが入るので、ふわふわ柔らかいハンバーグです。
・チーズをのせるので、豆腐入りハンバーグでくどくなり過ぎず、美味しく食べられます。
・【B】を混ぜる時は、水を入れる前に片栗粉を入れてください。水を入れてから片栗粉を入れるとダマになります。
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れいここうの
医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。
正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。
ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、
一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る
「一品で栄養バランスの取れるレシピ」を提案。
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この記事を書いた人
河埜玲子(医師/料理研究家)
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