2020/12/20

レンジで簡単！もちもち蓮根まんじゅう

調理時間 15 分

材料（ 2 人分）

れんこん

250g

片栗粉

大さじ2

塩

少々

Aだし汁

200㏄

Aしょうゆ

大さじ１

Aみりん

大さじ１

ぶなしめじ

1/2パック（50g）

にんじん（千切り）

20g

水溶き片栗粉

適量

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作り方

レンコンはすり下ろして塩と片栗粉をよく混ぜ合わせ、軽く水気を絞る。

ラップを広げ、1を2等分して包み、茶巾絞りのようにする。
お皿に載せ、600wのレンジで約3分加熱する。

お鍋に、A、にんじん、ぶなしめじを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2のれんこん饅頭をお皿に盛り付け、3のあんをかける。

レシピ製作者から一言

・加熱しすぎると固くなるので、ご自宅のレンジで様子を見ながら時間を調節してください。
・れんこんのビタミンCは加熱しても損失しにくいです。

・お餅みたい食感で、苦手な子供さんでも食べられると思います。

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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280