調理時間
10
分
材料（ 4 人分）
柑橘類（今回はカボス）
4個（150ｍｌ）
醤油
150ml
みりん
50ml
かつお節
15ｇ
昆布だし
10㎝
作り方
1
1
カボスは半分に切り果汁を絞り、茶こしでこして種などを取り除く。2
2
果汁の中に醤油を入れ、かつお節、昆布を加えラップをして冷蔵庫で一晩おく。3
3
かつお節と昆布を濾して、みりんを好みの味になるまで入れたら、煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
時間の経過とともに味が馴染んでまろやかな味になります。
1か月くらい寝かせてみてくださいね。
レシピ製作者から一言
- 自宅で作るポン酢は、簡単な調理で出来ます。
- 保存瓶は煮沸してください。
- 調理時間には一晩冷蔵庫で寝かせている時間は入っておりません。
- 柑橘類、今回はカボスで作りましたが、お好みの柑橘類を合わせたりして
- 作ってみてくださいね。
- 割合は醤油と柑橘類同量でみりんは1～2割くらいですが、味を見ながらお好みで調節してください。
- これからの季節のお鍋と一緒に、そして炒め物の最後の味付けとして、
ドレッシング代わりに・・なんでも使えるポン酢。自分で作るとお好みの味に仕上げられるので、
作ってみてくださいね。
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キッズ食育マスタートレーナー。
青空キッチン熊本校主宰。
ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。
熊本市在住一男一女の母。
大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。
同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。
結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。
しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・
食が細く食べない！体の小さな子を育て悩んだ10年。
その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、
2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。
青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。
また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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松野文枝（キッズ食育マスタートレーナー）
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