調理時間
15
分
材料（ 2 人分）
玉ねぎ
1個（150g）
にんじん
1/2本（80g）
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
鶏ひき肉
150g
Aカレー粉
小さじ2
A片栗粉
小さじ2
ミックスビーンズ（水煮）
100g
Bトマトジュース
200㏄
Bコンソメ
1個
牛乳
100㏄
油
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
作り方
1
1
玉ねぎはあらみじん切り、にんじんは１cm角に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。2
2
フライパンに油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、１の玉ねぎとにんじんを入れてさっと炒める。3
3
鷄ひき肉を加え、火が通るまで炒めたら、Aを加え、こがさないように１分ほど炒める。（焦げそうになったら、火を弱める。）
4
4
水気を切ったミックスビーンズ、Bを加え、沸騰後中火で3分ほど煮た後、牛乳を加える。ふつふつと沸騰したら火を止め、塩で味を整える。レシピ製作者から一言
・牛乳を入れることで、煮込まなくてもまろやかになり、コクもでます。豆乳で代用しても可。
・片栗粉はとろみ付けのために加えています。
・玉ねぎとにんじんはレンジ加熱し時短に。
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れいここうの
医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。
正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。
ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、
一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る
｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。
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この記事を書いた人
河埜玲子（医師/料理研究家）
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