調理時間
5
分
材料（ 4 人分）
豆乳ヨーグルト
1パック（400g）
塩
2ｇ
太白ごま油
50ｇ～
作り方
1
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【豆乳ヨーグルトの水切り】ボウルの上にザルをのせ、キッチンペーパーを敷いた上に豆乳ヨーグルトを崩して載せて、キッチンペーパーで包み、ヨーグルトより重量のある重しをのせて冷蔵庫で一晩寝かせる。
2
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下のボウルにホエイが落ちます。（これは捨てずにスープなどに使用してくださいね）重量が160ｇ前後位になります。
3
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新しいボウルに水切りした豆乳ヨーグルトを入れて混ぜ、塩を加え太白ごま油を少しずつ加えて混ぜる。4
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保存容器を消毒をしてから入れ、3日～4日くらいで消費する。5
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野菜スティックにしたり、パスタソースや様々なケーキ作りにも使えます。レシピ製作者から一言
調理時間に水切り（一晩）の時間は入っておりません。
豆乳ヨーグルトを水切りして塩を加えただけでも、チーズのようになるので、味見をして油の量はお好みで加減してください。
お子様と実験のように作ってみてください。
お豆腐が嫌いなお子様でも、チーズのように食べられるのでおススメです。
水切りした時に出た水分（ホエイ）は、汁物に使用したり、料理に使えます。
作ったチーズで色々なお料理にアレンジして3～4日で使ってくださいね。
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キッズ食育マスタートレーナー。
青空キッチン熊本校主宰。
ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。
熊本市在住一男一女の母。
大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。
同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。
結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。
しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・
食が細く食べない！体の小さな子を育て悩んだ10年。
その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、
2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。
青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。
また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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松野文枝（キッズ食育マスタートレーナー）
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