じゃがいもとごぼうの炒め煮

調理時間 30

材料(2人分)

じゃがいも
200g
ごぼう
100g
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
50ml程度
ごま油
大さじ1
スナップエンドウ
5~6本

作り方

1
1
皮をむいたじゃがいもとごぼうは一口大に切る。スナップエンドウは筋を取る
2
2
フライパンにゴマ油を入れ弱火にかけ、じゃがいもを入れ、表面に少し火が通ったらごぼうを入れ軽く炒める。
3
3
砂糖、しょう油、みりん、水を加え、蓋をし、弱火にかける。焦げないよう、時々混ぜる。煮汁が無くなりそうになったら水を少し加える。
4
4
じゃがいもに爪楊枝(又は箸でもOK)をさし、スーッと通ったら、1のスナップエンドウを入れ、蓋をし、煮汁が無くなるまで煮る。

レシピ製作者から一言

・じゃがいもは馬鈴薯を使い魔いました。

・じゃがいもは新じゃがの皮のきれいなものであれば、皮つきのまま料理できます。きれいに洗ってくださいね。

・スナップエンドウの筋取りは子どものお手伝いにおススメです。

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中野由紀子

中野由紀子

キッズ食育トレーナー 青空キッチン熊本校・本荘スクール講師 小さいころは食が食べない子で手を焼いたと言われる私が食の仕事に就くなんて?!食に興味が持てたのは、料理は楽しいと思えたから。‟自分の体は食べた物で作られる”を幼いうちから触れることで、自分自身の体を大切に出来る大人になれるようお手伝いできればと思っています。
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