調理時間
30〜40
分
材料（作りやすい分量人分）
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
なす
1本
ピーマン
2個
トマト
大2個
豚ひき肉
150g
にんにく
１かけ
オリーブオイル
小さじ1
塩
ひとつまみ
ケチャップ
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
コンソメ
小さじ1
そうめん
人数分
めんつゆストレート
お好みで
作り方
1
1
にんにくはみじん切り、野菜は全て1.５cmの角切りにする2
2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれ弱火で加熱する。香りが立ったら豚ひき肉を加え中火で色が変わるまで炒める3
3
豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ→ズッキーニ→なす→ピーマン→トマトの順に加えて炒める。全体的に馴染んだら調味料を全て加え中火で10分煮る4
4
容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす5
5
そうめんを茹で、皿に盛り４をのせる。お好みでめんつゆをかけるレシピ製作者から一言
今回のレシピは単品料理でもボリュームが出るように豚ひき肉を入れました。豚肉はビタミンB1が豊富に含まれているので、疲労回復や夏バテ防止の効果が期待できます。暑さで疲れた体に嬉しい食材です。暑い夏もしっかりごはんを食べて楽しく過ごしましょう。夏野菜たっぷりのラタトゥイユぜひ作ってみてくださいね！
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菅野あや
菅野 礼（すがの あや）
キッズ食育トレーナー/管理栄養士
認可保育園で１０年間、保育園栄養士として乳幼児の食育に携わる。幼い頃からの食育が大切であり、食の楽しさを伝えていきたいという思いで日々取り組んでいく中で、保護者様からの食の悩み相談にのったり、保育園での自身の食育に悩んだりすることも多く、スキルアップを目指し日本キッズ食育協会でキッズ食育トレーナーの資格を取得。２０２２年から『青空キッチン 柏の葉スクール』講師、みんなで子育てキッズサロンJoiaの管理栄養士として０歳からの子どもたちと日々の食育を楽しんでいる。
ブログ: https://ameblo.jp/ayasuga-415
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