夏におススメ!時短!簡単!肉味噌そうめん

調理時間 10

材料(2人分)

豚ひき肉
150g
生姜みじん切り
小さじ1
★醤油
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★みりん
小さじ1
【薬味】
小ねぎ
6本
しそ
5枚
みょうが
1本
生姜みじん切り
小さじ1/2
そうめん
180g
【仕上げ】
すりごま
適量
ごま油
各大さじ1
飾り用の野菜(茹でた人参や黄パプリカ)
適量

作り方

1
1
生姜(肉味噌用と薬味用)
小ねぎ、しそ、ミョウガをみじん切りして同じボウルに入れておく。
2
2
キッチンペーパーに包んで、サッと水を通して、
新しいキッチンペーパーで余分な水分を取る。
3
3
そうめんを茹でる

大きめの鍋に熱湯を沸かし、パラパラとそうめんを入れ、指定の時間茹でる。
茹で上がった麺をザルに移し、水で粗熱をとり、流水でもみ洗いをする。
4
4
肉味噌を作る。

油をひき、生姜を炒める。香りがでたら豚ひき肉を加え炒め、
色が変わったら★の醤油、砂糖、みりんを加え汁気がなくなるまで炒める。
5
5
そうめんの上に、薬味、肉味噌を乗せて、
仕上げにそれぞれに大さじ1のごま油をかけて、
型を抜いた茹で人参やパプリカを飾る。

レシピ製作者から一言

●お子様の薬味の量は調節してくださいね。

●野菜の型抜きはお子様の出番です!お手伝いしてもらいましょう。

  そして相談しながら可愛く盛り付けを楽しんでください。

 

簡単!時短料理なので、これからの夏休みのお昼にもおススメです。

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松野文枝
熊本市在住。社会人の娘と高校生の息子の母。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。その後同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。結婚後は地域で親子料理教室などを開催しながら、食の大好きな家庭を築く予定でしたが、我が子は食が細く、食べない!さらにひと回りも身体が小さな子を持ち、悩んだ10年。 食べない子を育てた経験をして、初めて世の中のお母様たちが子どもの食について悩んでいる人が多い事を知り、キッズ食育を学び資格取得し、 現在は子どもだけではなく、資格取得を目指す方への養成講座も行っています。 又、ベネッセのスタッフとして、多くのお母様たちの幼小中高大と我が子のお受験の経験から教育、そして食育の相談にのっています。 『幸せは食卓から』・・ 子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
松野文枝

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