調理時間
15
分
材料(4人分)
豆腐
1丁(300g)
胡瓜
1本
茄子
1本
●砂糖
小さじ2
●しょうゆ
大さじ1/2
●しょうゆ麹(なければしょう油)
大さじ1/2
●ごま油
大さじ1
クコの実(あれば)
適量
作り方
1
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胡瓜と茄子は、長さ3㎝、幅5㎜程度の細切りにする。クコの実(あれば)は水につけてふやかす。2
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茄子は5分程度水にさらしてあくを抜き、600wの電子レンジで2分程度加熱する。火が通ったら、ザルにあけて水気を取る。胡瓜は塩もみ(分量外)し、しんなりしたら絞る。
3
3
●を合わせ2とふやかしたクコの実(あれば)をボウルに入れて和える。カットした豆腐の上にのせる。レシピ製作者から一言
・甘めの和え物です。お好みで砂糖の量は調整してください。
・しょう油麹1/2はしょう油大1/2でも代用できます。
・クコの実は無くても大丈夫ですが、あると可愛く仕上がります。