調理時間
15
分
材料（4人分）
豆腐
1丁（300ｇ）
胡瓜
1本
茄子
1本
●砂糖
小さじ２
●しょうゆ
大さじ1/2
●しょうゆ麹（なければしょう油）
大さじ1/2
●ごま油
大さじ１
クコの実（あれば）
適量
作り方
1
1
胡瓜と茄子は、長さ３㎝、幅５㎜程度の細切りにする。クコの実（あれば）は水につけてふやかす。2
2
茄子は５分程度水にさらしてあくを抜き、６００ｗの電子レンジで２分程度加熱する。火が通ったら、ザルにあけて水気を取る。胡瓜は塩もみ（分量外）し、しんなりしたら絞る。
3
3
●を合わせ２とふやかしたクコの実（あれば）をボウルに入れて和える。カットした豆腐の上にのせる。レシピ製作者から一言
・甘めの和え物です。お好みで砂糖の量は調整してください。
・しょう油麹1/2はしょう油大1/2でも代用できます。
・クコの実は無くても大丈夫ですが、あると可愛く仕上がります。
