調理時間
２０
分
材料（４人分）
大豆（水煮）
200g
豚肉（肩ロース）
200g
たまねぎ
150g
にんにく
1/2 片
にんじん
50g
トマト缶（ホール）
100g
油
小さじ1/2
●水
150ml
●ケチャップ
大さじ４
●砂糖
小さじ１
●コンソメ
小さじ１
塩
ひとつまみ
チリペッパー（大人用）
少々
作り方
1
1
豚肉を1㎝幅に切り、酒をふる。にんじんを1㎝の角切り、たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。2
2
油を熱し、たまねぎ、にんにくを中火で炒める。火が通ったら肉を入れ、色が変わるまで炒める。にんじんを加え油がまわるように炒める。3
3
２に大豆、トマト缶、●を加えて中火で10分煮る。4
4
塩で味を調える。大人用を取り分けてチリペッパーをかける。レシピ製作者から一言
給食で人気のチリコンカン（チリコンカルネ）をご紹介します。
チリコンカンは豆と肉を香辛料で煮込んだ料でアメリカのテキサス料理定番メニューです。
給食では子どもにも食べやすいように香辛料を控えていますが、家族で美味しく食べられる料理です。
ぜひお試しください。
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住澤陽子
◇食育スクール開校/キッズ食育トレーナー/管理栄養士
◇病院勤務3年・保育園勤務6年の経験を生かし、大田区大森にて食育スクール開校。
◇双子（男女）ママとして定期的に多胎児子育ての離乳食や幼児食のアドバイスを行う。
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