2023/10/19

梨が１個あればジャムに変身！オーブンなしで作れる梨ジャムの『梨のタルト』

調理時間 60 分

材料（８号シリコンカップ　８個分人分）

〈梨ジャム〉

梨

１こ　（約300g）

砂糖

大さじ1

レモン汁

大さじ1

〈タルト生地〉

ビスケット

100g

溶かしバター

50g

牛乳

大さじ1

〈カスタードクリーム〉

卵

１こ

砂糖

大さじ3

薄力粉

大さじ1

牛乳

150ml

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作り方

〈梨ジャム〉
梨は皮をむき芯をとり、半分は５㎜の角切り、半分はすりおろす。

小鍋に１、砂糖、レモン汁を入れ強火にかける。焦げないようにヘラで混ぜる。

ふつふつとしたら弱火にし、水分をとばしながら煮詰める。水分がなくなったら熱いうちに清潔な容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

〈タルト生地〉
ビスケットを袋に入れ、めん棒でビスケットが粉状になるまで細かく砕く。
溶かしバターと牛乳を加え、袋の上からよく揉み全体になじませる。

４を型に指で押し付けるように生地を敷き詰める。冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

〈カスタードクリーム〉
小鍋に牛乳を入れひと肌（少し湯気が出る程度）程度に温める。

ボールに卵、砂糖を入れよくすり混ぜる。薄力粉をふるいながら加えダマにならないように混ぜる。
６を３回に分けて加えその都度よく混ぜる。小鍋に戻し中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつける。ふつふつとしてきたら弱火にし、2分程度混ぜ続け、もったりとしたら火を止める。

バット（皿でも可）に７を広げラップをかける。保冷剤などを上にのせ粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

タルトにカスタードクリーム、梨ジャムの順に盛り付ける。
　（カスタードクリームとジャムは均等に分けきってもいいですが、多い場合は調整して減らしてください。）

レシピ製作者から一言

梨をすりおろしたり、ビスケットを砕いてみたりとお子さんにお手伝いしてもらえるポイントもたくさんあります。

また梨は１個でもジャムを作ることができるので、手軽にできるのも嬉しいですよね。余ったジャムはパンやヨーグルトなどにも使えるのでいろいろと活躍してくれますよ。旬の味をぜひ楽しんでみてください。

タルトはオーブンを使わずに作れるのでお子さんでも簡単にできます！

ぜひ試してみてくださいね♪

https://style.ehonnavi.net/taberu/2023/09/14_029.html

この記事を書いた人
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菅野あや

菅野　礼（すがの　あや）キッズ食育トレーナー/管理栄養士認可保育園で１０年間、保育園栄養士として乳幼児の食育に携わる。幼い頃からの食育が大切であり、食の楽しさを伝えていきたいという思いで日々取り組んでいく中で、保護者様からの食の悩み相談にのったり、保育園での自身の食育に悩んだりすることも多く、スキルアップを目指し日本キッズ食育協会でキッズ食育トレーナーの資格を取得。２０２２年から『青空キッチン　柏の葉スクール』講師、みんなで子育てキッズサロンJoiaの管理栄養士として０歳からの子どもたちと日々の食育を楽しんでいる。ブログ: https://ameblo.jp/ayasuga-415