たけのこと豚肉のチンジャオロース風

調理時間 15

材料( 4 人分)

たけのこ
100g
ピーマン
5個
豚こま切れ肉
250g
【豚肉下味】
☆塩
少々
☆醤油
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆こしょう
少々
☆片栗粉
大さじ2
大さじ2
【合わせ調味料】
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●こしょう
少々
●鶏がらスープの素
小さじ1
●水
大さじ3
●水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1

作り方

1
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【下準備】

○たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
○ピーマンはヘタと種を取り細切りにする。
○長ネギは粗みじん切りに切る。
○豚小間切れ肉は、ひと口大に切る。
○合わせ調味料はボウルに合わせておく。
2
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(1)の豚小間切れ肉を入れたポリ袋に☆を加え、よく揉みこむ。
3
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フライパンに油を入れ中火でタケノコを炒める。
豚肉を入れお肉の色が変わるまで炒めたら、ピーマンを入れ軽く炒め、
合わせ調味料を一度に加え、全体を絡める。
好みでネギを散らし完成。

レシピ製作者から一言

  • 下準備をすればあとは楽々簡単に作れます。
  • 今回は「チンジャオロース風」で、時短に仕上げていますが、本格青椒肉絲にする場合は、材料を細切りにして作ってくださいね。
  • 材料はお子様に合わせて食べやすい大きさに切ってくださいね。
  • ピーマンは苦手なお子様も多いのですが、お肉と一緒に食べてみようと思うかもしれません。またカラーピーマンを使ってもカラフルになるのでお勧めです。
  • 旬のタケノコが手に入ったら、是非お子様と一緒に皮をむいたりして観察してから調理してみてくださいね。
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松野文枝
熊本市在住。社会人の娘と高校生の息子の母。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。その後同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。結婚後は地域で親子料理教室などを開催しながら、食の大好きな家庭を築く予定でしたが、我が子は食が細く、食べない!さらにひと回りも身体が小さな子を持ち、悩んだ10年。 食べない子を育てた経験をして、初めて世の中のお母様たちが子どもの食について悩んでいる人が多い事を知り、キッズ食育を学び資格取得し、 現在は子どもだけではなく、資格取得を目指す方への養成講座も行っています。 又、ベネッセのスタッフとして、多くのお母様たちの幼小中高大と我が子のお受験の経験から教育、そして食育の相談にのっています。 『幸せは食卓から』・・ 子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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