たけのこと豚肉のチンジャオロース風

調理時間 15

材料( 4 人分)

たけのこ
100g
ピーマン
5個
豚こま切れ肉
250g
【豚肉下味】
☆塩
少々
☆醤油
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆こしょう
少々
☆片栗粉
大さじ2
大さじ2
【合わせ調味料】
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●こしょう
少々
●鶏がらスープの素
小さじ1
●水
大さじ3
●水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1

作り方

1
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【下準備】

○たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
○ピーマンはヘタと種を取り細切りにする。
○長ネギは粗みじん切りに切る。
○豚小間切れ肉は、ひと口大に切る。
○合わせ調味料はボウルに合わせておく。
2
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(1)の豚小間切れ肉を入れたポリ袋に☆を加え、よく揉みこむ。
3
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フライパンに油を入れ中火でタケノコを炒める。
豚肉を入れお肉の色が変わるまで炒めたら、ピーマンを入れ軽く炒め、
合わせ調味料を一度に加え、全体を絡める。
好みでネギを散らし完成。

レシピ製作者から一言

  • 下準備をすればあとは楽々簡単に作れます。
  • 今回は「チンジャオロース風」で、時短に仕上げていますが、本格青椒肉絲にする場合は、材料を細切りにして作ってくださいね。
  • 材料はお子様に合わせて食べやすい大きさに切ってくださいね。
  • ピーマンは苦手なお子様も多いのですが、お肉と一緒に食べてみようと思うかもしれません。またカラーピーマンを使ってもカラフルになるのでお勧めです。
  • 旬のタケノコが手に入ったら、是非お子様と一緒に皮をむいたりして観察してから調理してみてくださいね。
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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、すぐ日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
松野文枝

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