調理時間
３０
分
材料（４人分）
豚薄切り肉
150g
大根
300g
人参
50g
ごぼう
50g
しいたけ
2枚
生姜
１/２片
ゴマ油
大さじ１
だし汁
300ml程度
モロッコいんげん
2本
黒砂糖
20g
味噌
大さじ２
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
作り方
1
1
大根、人参、ごぼうは拍子切り、しいたけは4等分、生姜は千切り、豚肉は4等分程度、モロッコいんげんは5等分程度の斜め切りにする。2
2
フライパンにゴマ油を入れ、生姜を入れ火にかける。生姜の香りがしたら豚肉を入れて炒める。3
3
豚肉に火が通ったら、大根、人参、ごぼう、しいたけを入れ炒める。大根が少し透明になったら、だし汁をヒタヒタになる程度に入れ、蓋をして煮る。4
4
野菜に火が通ったら、モロッコインゲンと調味料を加え、煮汁が無くなってきたら煮からめる。煮からめたら火を止めて、味がなじむまで置く。
レシピ製作者から一言
・黒砂糖はブロックでも粉でも大丈夫です。
・モロッコいんげんは、いんげんや絹さや、小松菜でも美味しくできます。
・ごぼうは綿棒等でたたいて、繊維を少し崩して調理すると食べやすくなります。
・お箸でつまんで前歯で噛んでもらいたくて、野菜は7㎝×1㎝程度にカットしました。
お子様に合わせて、野菜の長さ、太さは調整してください。
