
調理時間
15
分
材料(4人分)
大根
5cm
人参
1/2本
こんにゃく
1/2枚
しいたけ
4枚
節分豆(炒り大豆)
60g
鶏ひき肉
50g
水菜
2株
ごま油
大さじ1と1/2
水
800ml
◆醤油
大さじ1
◆みりん
大さじ1
◆塩
小さじ1
作り方
1
1
大根、人参、しいたけは7㎜の角に切る。こんにゃくも7㎜の角に切り、さっと湯通しする。水菜は3㎝程度の長さに切る。2
2
鍋にごま油を入れ、中火で鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら節分豆、大根、人参、こんにゃく、しいたけを加え炒める。3
3
全体に油が回り、しんなりしてきたら水を加え、中火で加熱する。沸騰後約5分加熱する。4
4
◆を加え調味する。水菜を加えひと煮立ちさせたら、完成。レシピ製作者から一言
・炒り大豆が香ばしく、縁起の良い7種類の具材が入った食べるお汁です。
お子さんと一緒に、入っている具材を探してながら数えてみても良いですね。
・最後に水溶き片栗粉を加え少しとろみをつけると、冷めにくく、さらにおいしくいただけます。
・節分の恵方巻などと一緒に、又は余った節分豆の使い切りレシピとしていかがでしょうか。
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藤原真希
キッズ食育マスタートレーナー・管理栄養士。
山口県周南市在住。現在10歳・6歳の男子の母。
2019年9月「青空キッチン山口周南スクール」を開校。
食物栄養系大学アシスタント・調理製菓専門学校の講師を経て、結婚・出産。初めての育児に悩んだ経験と調理・栄養の知識を、同じく子育てを頑張る保護者サポートに活かせればとcomakiクッキングサロンを主宰。体にやさしい料理や親子で楽しめるクッキング、子育て支援センター等での食育講話・ワークショップを行う。
スポーツキッズ食育トレーナーとして、子どものからだ作りを応援。スポーツを頑張るお子さんと保護者向けの講座やワークショップも行っています。

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