ルーなし!ほったらかしで作る重ね煮シチュー

調理時間 40

材料(4人分)

しめじや舞茸
100g(1パック)
椎茸
3枚
じゃがいも(里芋でもOK)
2こ
玉葱
小1個(100g)
人参
小1本
◆塩
小さじ1/4
大さじ1
ベーコン
4枚
★塩
小さじ1弱
ローリエ
1枚
小麦粉
大さじ2
牛乳
800ml~
コンソメキューブ
2個
こしょう
お好みで

作り方

1
1
【下準備】
●ジャガイモ、人参は小さな乱切り
●玉ねぎは薄切り
●しめじは石づきを取り、小房に分ける
●舞茸は石づきをとり、薄切り。
●椎茸は汚れを拭いて石づきを取り薄切り。
●ベーコンは1cm幅の短冊切り
2
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厚手の鍋に◆の塩小さじ1/4をふり、キノコ類を広げて入れる。
その上に玉ねぎ、さらにその上にじゃがいも、人参を重ねて入れ、
一番上にベーコンを乗せる。
3
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★の塩小さじ1弱と酒大さじ1をふり、ローリエを入れて蓋をして30分弱火にかける。30分経ったら火を止めて蓋を開けて全体を混ぜ、蓋をして5分蒸らしローリエを取り出す。
4
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薄力粉を加え混ぜ、粉っぽさが無くなったら、牛乳を少しずつ加え、コーン、コンソメを加えて少し煮る。

お好みでこしょうをふり仕上げる。

レシピ製作者から一言

◦重ね煮のシチューは、野菜のうま味が凝縮されているので、

 コンソメの量は調節して加えてください。

  • ◦ルーを使わないので、シチューが苦手なお子様も食べられるかもしれません。
  • ◦材料を重ねたら、後はほったらかし!お子様との時間をお楽しみください。
  • ◦重ね煮は、一番下に「きのこ類→イモ類→根菜類→肉」を重ねて
  •  素材のもつ本来の甘味、うま味を引き出し調理することが出来ます。

 

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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
松野文枝

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