少量の水で蒸し煮するとブロッコリーの味が濃くなります。ブロッコリーの甘さを引き出す調理の方法です。
具材にもなるしいたけ出汁でぜひ旨みが効いた一品を作って見てください。
水出し、煮出しのとりかたです。
和食の基本こんぶ鰹出汁の一般的なレシピです。
