節分に!恵方巻キンパ

調理時間 30

材料( 2 人分)

海苔
1枚
A)ご飯
250g
A)ごま
大さじ1
牛切り落とし肉
50g
玉ねぎ
25g(小1/4個)
B)油
小さじ1
B)焼き肉のたれ
大さじ1~
人参
1/3本位
C)鶏がらスープの素
小さじ1/2
C)塩
少々
C)醤油
小さじ1/2
C)にんにくチューブ
少々
C)ごま油
小さじ1
2個
D)酒
小さじ1/2
D)塩
少々
D)砂糖
小さじ1
D)油
少々
サニーレタスなど
1枚
飾り用海苔
1/8枚

作り方

1
1
【下準備】
◇海苔は半分に切る。
◇ご飯にごまを混ぜる。
◇玉ねぎは薄切りにする。
◇人参は細切りにする。
◇卵は溶きほぐし、調味料をよく混ぜて、こす。
◇飾り用の海苔は好きな形に切る。
◇お皿にクッキングシートを敷く。
2
2
【牛肉を炒める】

フライパンに油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めしんなりしたら、牛肉を入れて炒め、色が変わったら焼き肉のたれを入れて炒める。別の容器に入れて冷ます。
3
3
【にんじんのナムルを作る】

細切りにした人参をボウルに入れラップをして500wで1分加熱する。
しんなりしたらCの調味料、塩、醤油、ニンニクチューブ、ごま油を加えて和えておく。
4
4
【薄焼き卵を焼く】

20㎝くらいのフライパンに油を入れ中火で熱し、卵半量を入れ、フライパンを傾けながら卵液を全体に広げる。広がったらフライパンを回して、下の方が固まり始めたら、火を消して蓋をして1分置いておく。(上に部分はつややかな状態)



5
5
クッキングシートの上に取り出す。
6
6
【飾りつけ】
上の部分に飾り用の海苔を飾る。500wの電子レンジで1分くらい加熱する。
7
7
【巻く】

巻きすにラップを敷き、のりをのせる。
ご飯を全体に広げ、手前1/3くらいの所にレタス、焼き肉、人参をのせて巻く。

仕上げに(4)の海苔付き薄焼き卵で巻き仕上げる。

レシピ製作者から一言

2本完成します。

  • レンジにかける際に、ご使用のレンジにより加熱時間が変わる場合がございますので、調節されてください。
  • お子様と楽しめるように、最後の飾りつけの所は海苔がどんな形になっても大丈夫です。楽しまれてください。
  • 恵方巻は、七福神と同じで7種類の具材が入ると良いという説もありますが、今回は手軽な材料でのご紹介しております。ご家庭でアレンジして楽しんでください。
  • 卵をまわりにまいているので、食べる時はラップで巻いたりして工夫してくださいね。
  • お子様は海苔が噛み切れないことがありますので、切れ目を入れたりしてからお召し上がりください。
  • 具材が残っても、そのまま食べても美味しいので、巻きやすい分量でお楽しみください。
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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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