子どももパクパク食べる!お弁当にも!ささみのケチャップ炒め

調理時間 10

材料( 1〜2 人分)

鶏ささみ
2本
少々
胡椒
少々
薄力粉
小さじ1
●ケチャップ
大さじ1
●みりん
小さじ2
●醤油
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1

作り方

1
1
ささみは筋を取り、観音開きにする。縦に4等分にし、長さを2〜3等分に切る。小さなボウルに●を混ぜておく。
2
2
1のささみに塩、胡椒を振り、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で焼く。
3
3
焼き目がついたら裏返して蓋をし、弱火で1分ほど、火が通るまで加熱する。●を入れ、絡めて火を止める。

レシピ製作者から一言

・薄力粉を振ることでタレも絡みやすく、ぱさつきを防ぎ口当たりも柔らかく食べられます。
・ぱさつき防止のための薄力粉を振りますが、ささみを切り分けた時に細いものと太いものとの差が大きすぎると、焼いた時に太いものの火が通るまでに細いものの方が焼きすぎてパサパサになってしまいます。
焼いている時に先に細いものを取り出すか、切り分けた時に細い方に合わせ、太いものをさらに縦に切り分けて、火の通る時間を同じようにするのも良いですよ。

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増田陽子

増田陽子

「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。 ブログでは、子どもの食育料理研究家として、旬の素材を使った料理、お手伝い料理、好き嫌い克服・行事食や行事に合ったレシピを紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。 お仕事のご依頼は yokomsdz@gmail.com までお願い致します。
   

この記事を書いた人

増田 陽子(キッズ食育マスタートレーナー)
「食育って大事。」 会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。 自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。 幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、活動しています。
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