調理時間
10
分
材料( 4 人分)
れんこん
250g
たらこ
20g
バター
10g
塩
少々
胡椒
少々
酒
大さじ1
(お好みで)水菜
20g
作り方
1
1
れんこんは4cm長さ、5mm幅の棒状に切る。たらこはほぐしておく。2
2
フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶けてきたられんこんを入れ、塩、胡椒を振る。3
3
れんこんに火が通ったら、たらこ、酒を振り全体に絡める。(好みで)水菜を3cm幅に切って飾る。
レシピ製作者から一言
れんこん1つあればできるおかずです。(緑のものを添えると彩りが良くなりますがなくてもOKです!)
れんこんは切り方や火の通し方によって食感が変わって楽しい野菜ですね。縦に切ると輪切りにした時とは違う歯ごたえが楽しめます。
・れんこんはあまり太いと噛みごたえがありすぎて幼児さんには食べるのが疲れてしまいますし、細すぎても切っている時に折れやすくなります。7〜8mm程度の太さにするのがおすすめです。
(折れるのが気になる方は、れんこんの皮をむいた後に沸騰した湯でさっと茹でると防げます)
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増田陽子
「食育って大事。」
会社時代の経験を通し、幼稚園に転職後、その思いは一層強くなり、キッズ食育トレーナーになりました。
自分の身体は、自分が食べたものがつくっている。
幼いうちから正しい食生活と知識を自然と身につけることで、元気でいられる未来をつくることができる子を一人でも増やしたいと思い、現在東京・板橋にて青空キッチンを開講、幼稚園へ食育レッスン講師、企業さまとコラボしての食育イベントや大人向け食育講座、親子料理教室などを行なっています。
ブログでは、子どもの食育料理研究家として、旬の素材を使った料理、お手伝い料理、好き嫌い克服・行事食や行事に合ったレシピを紹介するとともに、食を通じて、子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。
毎日メニューを考えて、ごはんを作るのは大変。でも、ごはんを作ってこどもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思っています。
お仕事のご依頼は
yokomsdz@gmail.com
までお願い致します。
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