れんこんのすりおろしポタージュ

調理時間 10

材料( 人分)

れんこん(蓮根)
1節(200g)
人参
1/2本(50g)
舞茸
30g
ベーコン
30g
●コンソメ
小さじ1
●牛乳
300ml
●水
200ml
ひとつまみ
こしょう
少々
パセリ(あれば)
適量

作り方

1
1
れんこんは洗って皮をむき、すり下ろす。人参は5㎜いちょう切り、ベーコンは1㎝幅の短冊切り、舞茸はほぐす。
2
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鍋に●を入れ①と②を加え中火にかけ、混ぜながら4~5分煮る。塩コショウで味をととのえ、器に盛る。
3
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仕上げにパセリを散らす。

レシピ製作者から一言

れんこんのトロミで食べるスープのような優しい味のポタージュです。

人参が柔らかくなればOKです。

これから秋から冬にかけて旬を迎えるれんこん。身体を温めてくれるので、

これからの季節の食卓に作ってみてくださいね。

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松野文枝
キッズ食育マスタートレーナー。 青空キッチン熊本校主宰。 ベネッセ熊本おやこの広場スタッフ。 熊本市在住一男一女の母。 大学卒業後、池坊お茶の水学院料理にて専門的に料理を学ぶ。 同学園料理教室にてアシスタントとして勤務。 結婚後は地域で親子料理教室、花嫁修業レッスンなどを料理教室を主宰し、簡単だけれど美味しいレシピ開発など行ってきました。 しかし我が子の子育てで食に悩むことに・・ 食が細く食べない!体の小さな子を育て悩んだ10年。 その悩んだ経験を自分のスキルに活かそうと、 2016年熊本地震後、日本キッズ食育協会の講座を受講し、認定トレーナーから認定マスタートレーナーになる。 青空キッチン熊本校で指導していると、子どもたちの心の声が聞こえてくる・・子どもたちの心の置き場所に熊本校がなれるように、一人一人の心に寄り添ったレッスンを心がけている。 また熊本県にて、子ども達とお母様たちの笑顔を増やしていく活動をしています。
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