調理時間
20
分
材料（４人分）
さつまいも
100ｇ
れんこん（皮をむく）
70ｇ
鶏ひき肉
100ｇ
ブロッコリー
一房
サラダ油
小さじ２
小麦粉
小さじ２
カレー粉
小さじ1/4
塩、胡椒
少々
水
300ml
コンソメ顆粒
小さじ４
牛乳
300ml
作り方
1
1
さつまいもは１㎝幅のいちょう切りにれんこんは0.5㎝幅のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
2
2
鍋にサラダ油と１を入れ上から鶏ひき肉を広げて入れる。蓋をして中火にかけ湯気が出てきたら塩、胡椒し混ぜる。
小麦粉、カレー粉を振りかけ
しっかりと炒める。
3
3
水と顆粒コンソメを入れて蓋をし沸騰したら弱火で５分加熱する。
ブロッコリーを加え再度蓋をし２分加熱する。
牛乳を加えてひと煮立ちしたら塩、胡椒で味を整える。
レシピ製作者から一言
・さつまいもは収穫後2、3ヶ月が最も甘くて美味しい時期と言われます。さつまいもの甘味と牛乳でカレースープがまろやかになります。
・蓮根は食べやすい大きさに調整してください。薄切りでもいいですね。
・パンにもご飯にも合います。
・寒い冬の朝ごはんにいかがでしょう。
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高井智美
キッズ食育トレーナー/調理師/フードコーディネーター
青空キッチン大阪富田林スクール主宰
男の子三人の母
大手調理学校のアシスタントを経験し出産を機に退社。同時期にフリーで活動。農家育ちから活動は地産地消を取り入れたものを主にメニュー作りをする。企業、行政のイベント、メニュー提案も多数経験。
自身の子育てで経験した食の大切さを早い時期から学んでほしいという思いから日本キッズ食育協会でキッズ食育を学び青空キッチン大阪富田林スクールを開講する。
㏋ beans-kitchen.jimdofree.com
